植物学报 ›› 2005, Vol. 22 ›› Issue (05): 549-554.
周琴 姜东 戴廷波 荆奇 曹卫星
ZHOU Qin JIANG Dong DAI Ting-Bo JING Qi CAO Wei-Xing
摘要: 选用籽粒蛋白质含量不同的小麦(Triticam aestivum)品种, 运用离体穗培养技术, 研究了谷氨酰胺供应水平对小麦穗籽粒重、淀粉和蛋白质及其组分积累的影响。实验结果表明, 随着培养基中谷氨酰胺供应水平的提高, 粒重、籽粒淀粉和蛋白质积累量均呈单峰曲线, 在6 g.L-1谷氨酰胺水平时达到最大值; 籽粒氨基酸和蛋白质含量随谷氨酰胺浓度的提高呈上升趋势, 而淀粉含量呈下降趋势。籽粒清蛋白和球蛋白含量的变化与总蛋白质含量变化趋势一致, 而醇溶蛋白和麦谷蛋白含量在2~6 g.L-1谷氨酰胺浓度范围内呈上升趋势, 此后则无明显变化。